ডিমের দই বড়া

 

উপকরণ:- দই এর মিশ্রণ: টক দই 250 গ্রাম,  জিরে ভাজার গুঁড়ো 1 চা চামচ,  লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন আন্দাজ মত। 

বড়ার জন্য :- ডিম 3 টি,  চিজ কিউব 1 টি,  মাঝারি পেঁয়াজ 1 টি,  চিলিসস সিকি চা চামচ,  নুন ও তেল আন্দাজমত ।

গোলার জন্য :- রসুন বাটা 5-6 কোয়া , বেসন সিকি কাপ,  বেকিং পাউডার,  লঙ্কাগুঁড়ো ও নুন স্বাদমত।

প্রণালী:- ডিম সেদ্ধ করে খোলা ছাড়িয়ে নিন। চিজ কিউব কুরে নিয়ে সেদ্ধ ডিমের সঙ্গে চটকে নিন। ওর সঙ্গে আন্দাজ মত নুন ও চিলিসস দিয়ে চটকে ছোট ছোট গোল বড়া তৈরি করে সাজিয়ে রাখুন। বেসনের সঙ্গে রসুন বাটা,  লঙ্কা গুঁড়ো ,বেকিং পাউডার ও আন্দাজ মত নুন দিয়ে পাতলা গোলা তৈরি করুন।

এবার কড়াইতে তেল গরম হলে ডিমের বড়া গুলি একটি একটি করে ভেজে নিন। টকদই-এর সঙ্গে আন্দাজমত নুন দিয়ে ভালো ভাবে ফেটিয়ে নিন। বড়াগুলো ফেটানো দইয়ে ডুবিয়ে দিন। পরিবেশন করার সময়ে বড়ার ওপর একটু করে দই দিয়ে তাতে জিরে গুঁড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

________________________________________________

Official channels